肥牛的意思|词语肥牛解释及用法-汉语词典-万卷国学

féi niú

肥牛

古指养于涤内以供祭祀或食用的牛。涤，养祭牲之室。
引《礼记·曲礼下》：“凡祭……天子以牺牛，诸侯以肥牛，大夫以索牛，士以羊豕。”
郑玄注：“肥，养於涤也。”
《史记·孟尝君列传》：“﹝ 马驩 ﹞廼多酿酒，买肥牛，召诸取钱者。”

肥牛肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。

肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

牛

拼音 niú 部首牛总笔画 4

["①哺乳动物，趾端有蹄，头上长一对角，是反刍类动物，力量很大，能耕田拉车，肉和奶可食，角、皮、骨可作器物。如～刀小试（喻有很大的本领，先在小事情上施展一下）。～黄。～角。②星名，二十八宿之。如～斗（指牛宿和斗宿二星）。③喻固执或骄傲。如～气。④姓。"]详细解释
肥

拼音 féi 部首月总笔画 8

["①含脂肪多的，与“瘦”相对。如～肉。～胖。～缺（指收入多的官职）。～硕（a。大而肥胖；b。果实大而饱满）。～马轻裘。②土质含养分多的。如～沃。～美（a。肥沃；b。肥壮、丰美）。③能增加田地养分的东西（如粪、豆饼、化学配合剂等）如～料。～力。④使田地增加养分。如～田。⑤指衣服鞋袜等宽大，与“瘦”相对。如～大。～瘦儿。"]详细解释