腌制的意思|词语腌制解释及用法-汉语词典-万卷国学

yān zhì

腌制

腌制腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。

腌制是利用食盐的保藏作用，将新鲜果品或者其他方法已经加工过的原料用盐腌渍制成食品的方法。

制

拼音 zhì 部首刂总笔画 8

["①规定。如因地～宜。～定。～式。～宪。②限定，约束，管束。如～止。～裁。专～。～约。抵～。节～。～动。～海权。③法规，制度。如民主集中～。公有～。④造，作。如～造。～做。～品。～图。～革。～版。如法炮（ páo ）～。⑤依照规定的标准做的。如～钱（中国明、清两代称本朝的铜钱）。～服。⑥古代帝王的命令。如～诰。⑦古代父母死亡守丧；守～。"]详细解释
腌

拼音 āyān 部首月总笔画 12

["◎用盐浸渍食物。如～肉。～菜。～制。～渍。","◎〈方〉[腌臜]（—zā）不干净。"]详细解释