冷菜的意思|词语冷菜解释及用法-汉语词典-万卷国学

lěng cài

冷菜

冷菜冷菜是仅次于热菜的一大菜类，做法很多，形成冷菜独自的技法系统，按其烹调特征，可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、‘糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类等10大类，习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法。

冷

拼音 lěng 部首冫总笔画 7

["①温度低，与“热”相对。如～天。～藏。～冻。～涩。～飕飕。②寂静，不热闹。如～落。～寂。～静。～清。③生僻，少见的。如～僻。～字。④不热情，不温和。如～遇。～淡。～峻。～漠。～嘲热讽。～若冰霜。～酷无情。⑤不受欢迎的，没有人过问的。如～货。～门儿。⑥突然，意料以外的。如～然。～不防。～枪。～战。⑦姓。"]详细解释
菜

拼音 cài 部首艹总笔画 11

["①供作副食品的植物。如～市。白～。菠～。野～。蔬～。面有～色。②主食以外的食品。如～牛。～畜。～肴。～谱。名～。"]详细解释