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快速烧烤肉块的表皮,常用以增进色和味:作为烹调的第一步使肉上色变褐。
英sear;
用火烘烤。
例如:「妈妈用小火烧烤肉片,夹在吐司里味道格外鲜美。」
经火烘烤的食物,通常将肉类或海鲜放在火上,一面烤,一面涂上酱料。
例如:「他最喜欢和朋友边喝啤酒,边吃烧烤。」
["①把东西放在火的周围使干或使熟。如 ~炙。~面包。~肉。烘~。②挨近火取暖。如 ~火。~一~手。"]详细解释
["①使东西着火。如 焚~。燃~。~灼。~毁。②用火或发热的东西使物品受热起变化。如 ~水。~饭。~砖。~焊。~蓝。~料。③一种烹饪方法。如 ~茄子。~鸡。④体温增高。如 发~。退~。⑤经烘烤制成的饼。如 ~饼。火~。⑥一种烈性白酒。如 ~酒。高粱~。⑦过多的肥料使植物枯萎、死亡。"]详细解释
huǒ shāo méi máo
shāo yān yān
rán shāo
shāo xiāng
shāo shāng
hóng shāo ròu
bó wàng shāo tún
shāo zhuó
shāo lù
duàn shāo
shāo qì
shāo píng
zhuó kăo
kăo zhì
kăo fū
shāo cán
shāo dèng
shāo gē
shāo yào
shāo kōng
shāo shuǐ
kăo miàn bāo
shāo qián zhǐ
yǐn kăo chá
kě shāo ér zǒu
jiăn fó shāo xiāng
kuáng shāo
shāo zhū
shāo shǒu
shāo là
shāo mái
shāo guì zhǔ yù
shāo dān liàn gǒng
jī yàn zhōng shāo
rán shāo hán
jiǔ shāo lěi kuài