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牛奶中的天然脂肪,是奶油的主要成分,基本上由低级脂肪酸(如丁酸)及高级脂肪酸衍生的甘油酯混合物组成,其熔点范围低到足以使其在嘴内化为液体。
英butterfat;
["①分泌奶的器官。如 ~房(亦称“乳”、“奶子”)。~峰。~罩。②乳房中分泌出来的白色甜汁。如 ~汁(亦称“奶”)。哺~。~母(奶妈)。~臭( xiù )未干(对年幼人表示轻蔑)。③像乳汁的东西。如 豆~。~胶。~腐(亦称“腐乳”)。④像乳头的东西。如 钟~(钟上可敲打的突出物)。钟~石。⑤生,生殖。如 孳~。⑥初生的、幼小的。如 ~燕。~牙。~名(小名)。"]详细解释
["①动物体内或油料植物种子内的油质。如 ~肪。~膏。松~。~油。香~。②指“胭脂”如 ~粉。"]详细解释
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