xièhuáng

蟹黄

拼音
xiè huáng
注音
ㄒㄧㄝˋ ㄏㄨㄤˊ
词性
名词
繁体
蟹黃

蟹黄的意思

词语解释

蟹黄xiè huáng

  1. 螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。

    英the ovary and digestive glands of a crab;

引证解释

  1. 亦作“蠏黄”。

  2. 螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色，味鲜美。

    引北魏 杨衒之 《洛阳伽蓝记·景宁寺》：“菰稗为飰，茗饮作浆，呷啜蓴羹，唼嗍蠏黄，手把荳蔻，口嚼梹榔。”
    范祥雍 校注：“蠏黄，即蟹膏。”
    宋•虞悰 《食珍录》：“贺季 白有 青州 蟹黄。”

  3. 借指螃蟹。

    引唐•钱珝 《江行无题》诗之五一：“谩把罇中物，无人啄蟹黄。”
    宋•秦观 《田居》诗之一：“蟹黄经雨润，野马从风犇。”

  4. 见“蟹黄水”。

国语辞典

蟹黄xiè huáng

  1. 螃蟹体内的卵巢和消化腺。色黄，可食，味道鲜美。

网络解释

蟹黄

螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。

蟹黄的字义分解

蟹黄的分字组词

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