炼乳的意思|词语炼乳解释及用法-汉语词典-万卷国学

liàn rǔ

炼乳

经过减压浓缩的全乳，一般用牛奶为原料。把牛奶消毒后，浓缩、杀菌而制成。便于贮存和运输。可做饮料，亦用于复制食品。
鍊乳：谓以石钟乳煎煮入药。
引明•李时珍《本草纲目·石三·石钟乳》﹝集解﹞引苏颂曰：“唐•李补闕鍊乳法云：取韶州钟乳，无问厚薄，但令颜色明浄光泽者，即堪入鍊。”

炼乳炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高。

乳

拼音 rǔ 部首乚总笔画 8

["①分泌奶的器官。如～房（亦称“乳”、“奶子”）。～峰。～罩。②乳房中分泌出来的白色甜汁。如～汁（亦称“奶”）。哺～。～母（奶妈）。～臭（ xiù ）未干（对年幼人表示轻蔑）。③像乳汁的东西。如豆～。～胶。～腐（亦称“腐乳”）。④像乳头的东西。如钟～（钟上可敲打的突出物）。钟～石。⑤生，生殖。如孳～。⑥初生的、幼小的。如～燕。～牙。～名（小名）。"]详细解释
炼

拼音 liàn 部首火总笔画 9

["①用火烧制或用加热等方法使物质纯净、坚韧、浓缩。如～钢。～焦。～油。～乳。～狱。锤～。②用心琢磨使精练。如～字。～句。"]详细解释