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绿豆、黄豆等生成的芽。
英bean sprouts;
用黄豆、黑豆或绿豆浸水发芽而发,芽长二三寸,可食用。
引清•胡式钰 《语窦》:“谚云:‘豆芽弗好做柱,丫头弗好作主。’”陈云 《解决猪肉和蔬菜供应紧张的办法》:“能够较长时期保存的,只有大白菜……以及制作豆芽、豆腐和其它豆制品的豆类。”
一种蔬菜。指黄豆或绿豆等豆类植物的种子浸在水中所发的芽。也作「豆芽菜」、「荳芽菜」。
形状像豆芽的符号。如称音符,或戏称英文字母。
例如:「我看得懂简谱,但那五线谱上的豆芽我就没辙了!」
经水浸泡发芽后,蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降,但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高,如黄豆中不含VC,而发芽后的豆芽可产生大量的VC,生物效价和利用率大幅提高,抗氧化保健功能显著增强。
["①植物的幼体,可以发育成茎、叶或花的那一部分。如 发~。嫩~。幼~。萌~。豆~。②形状像芽的东西。如 肉~(伤口愈合后多长出的肉)。银~(银矿苗)。"]详细解释
["①双子叶植物的一科,木本、草本植物都有,如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等,日常统称豆类植物,亦指这些植物的种子。如 ~科。~子。~荚(豆角儿)。~浆。~绿。煮~燃萁。目光如~。②形状像豆粒的东西。如 土~儿。③古代盛肉或其他食品的器皿,形状像高脚盘。如 俎~。④姓。"]详细解释
sì jì dòu
zhǔ dòu rán qí
yīng zhăo yá
hóng xiăo dòu
mài yá táng
dòu zhì pǐn
dòu yóu
kū shù xīn yá
dòu róng
ròu dòu kòu
dòu huò mí
chī dòu fǔ
cán yá
zhū yá
xiàn dòu
má dòu
dòu mò lóu
zhǔ dòu wán
hóng dòu shān
dòu kòu cí gōng
luó hàn dòu
jié dòu
yá dòu
kāng dòu
fàn dòu
sān pǐn chú dòu
zǔ dòu qiān qiū
dòu mă
jiāng dòu hóng
yá zhuāng hăi wān
jiān dòu zhāi guā
dòu jiàng qīng
liăng dòu sāi ěr
yá sī lóng
fā yá lǜ