里脊的意思|词语里脊解释及用法-汉语词典-万卷国学

lǐ jǐ

里脊

里脊里脊是牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。

脊

拼音 jǐ 部首月总笔画 10

["①人和动物背上中间的骨头。如～椎。～髓。～柱。～梁。～背。～椎动物。②中间高起的部分。如山～。屋～。书～。"]详细解释

里

拼音 lǐ 部首里总笔画 7

["①居住的地方。如故～。返～（回老家）。②街坊（古代五家为邻，五邻为里）如～弄（ lòng ）。③中国市制长度单位。如一～（等于五百米）。～程牌。④衣物的内层。如被～。⑤内部，与“外”相对，并引申为一定范围以内。如～外。心～。这～。那～。⑥姓。"]详细解释